ITALIE: BERLUSCONI: L’ »EPURATION ETHNIQUE CULINAIRE » CONTRE LA « MENACE INTERIEURE » DES KEBABS !?

BERLUSCONI : LA XÉNOPHOBIE CULINAIRE. Qu’en pensez-vous ?
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Par Chloe Morin (Mediapart) http://www.mediapart.fr/club/blog/chloemorin/010209/berlusconi-ou-la-xenophobie-culinaire

01/02/2009 – Après les protestations et la colère qu’ont soulevées il y a quelques jours les propos de Berlusconi sur l’insécurité et les «belles italiennes», voici que le Premier ministre italien a trouvé un nouveau moyen formidable pour détourner l’attention de l’opinion publique de la situation économique et sociale désastreuse dans laquelle se trouve son pays : la nourriture.

La campagne menée par une partie de la coalition au pouvoir contre toute forme de «menace intérieure» s’étend à mesure que la gravité de la situation sociale appelle toujours plus de boucs émissaires.

C’est le kebab, symbole de la nourriture «ethnique» et aux connotations moyen-orientales aisément exploitables par le discours politique xénophobe, qui est la cible de toutes les critiques depuis quelques jours.

Symptôme de la dégradation du climat social italien, il ne suffit plus au gouvernement de faire la chasse aux immigrés (légaux ou non) en en faisant les responsables tout désignés de la situation économique ou de la moindre agression, il faut trouver toujours plus de boucs émissaires.

L’offensive contre la nourriture d’origine étrangère a été initiée à Lucca cette semaine, avec l’interdiction par le conseil municipal d’ouvrir des restaurants ou des magasins vendant exclusivement de la nourriture «ethnique» en ville
(et ce sous prétexte de «sauvegarder la spécificité de notre cuisine, qui est menacée par la récente libéralisation subie par le secteur»).

Le phénomène s’est rapidement propagé en Lombardie, relayé par les xénophobes de la ligue du nord désireux de «protéger la cuisine italienne de la popularité grandissante de la nourriture étrangère», et notamment à Milan.

Préservation de la santé publique et ordre public
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Cette campagne d’«épuration ethnique culinaire» a été dénoncée par les élus de centre-gauche.
Suite à une proposition de loi visant à réglementer les horaires d’ouverture d’un certain nombre de points de vente de nourriture et boissons d’origines diverses, le vice-président du conseil italien a alerté les parlementaires sur les dérives qu’entrainerait une réglementation stricte des horaires des magasins vendant des kebabs, des restaurants «ethniques» et autres lieux où se réunissent des «groupes pluriethniques» susceptibles de «troubler l’ordre public».

Car tout l’enjeu est là : derrière le motif de «préservation de la santé publique», il n’est pas besoin d’aller bien loin pour voir se dessiner les contours d’une politique sécuritaire malsaine, xénophobe et inefficace dont on connait désormais bien les caractéristiques.

« La cuisine française ne pose pas de problème »
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On ne s’étonnera donc pas du caractère très aléatoire de ces pratiques discriminatoires :
les initiateurs de la campagne eux-mêmes sont bien en peine de dire si la cuisine sicilienne, qui n’est pas exempte d’influences nord-africaines, est à bannir ou non.

En revanche, rassurons nous, «la cuisine française ne pose pas de problème»…

« Le Kebab? Une bombe pour la santé »
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Lorsque la science vient à la rescousse de la xénophobie :
«Le Kebab? Une bombe pour la santé» (Corriere della sera du 27 janvier).

Le kebab serait, les preuves étant fournies par une étude publiée par le très sérieux Corriere della Sera, le «fast-food le plus malsain qui soit».
Le Corriere s’appuie sur un argumentaire qui pourrait s’appliquer à n’importe quel McDo (ou Quick ou KFC ou autres): une étude de la «Local Authority Coordinators of Regulatory Service» anglaise (si ça vient de Grande Bretagne, ça paraît plus sérieux… ?), selon laquelle «en moyenne, un kebab apporte 98% de la quantité journalière de sel et 148% des acides gras saturés recommandés».

D’ailleurs, précise le Corriere du 27 janvier, «Mahmut Aygun, l’homme qui (selon la version très contestable du Corriere, dont je doute fort même si je ne suis absolument pas spécialiste de la question) inventa les «doner kebab» voici presque quarante ans, est mort sereinement à 87 ans, mais on ne peut s’empêcher de penser que cette longévité n’est pas due à son invention».

Les calories, le sel et les graisses saturées sont donc officiellement déclarés ennemis à abattre, le kebab étant désormais considéré comme une «menace significative pour la santé publique».

A l’appui, le Corriere rapporte le témoignage d’une spécialiste de la science de la nutrition de l’Università di Milano Biccoca, selon lequel «étant gérés la plupart du temps par des étrangers, nous pouvons imaginer que les points de vente des kebabs ne délivrent pas une nourriture adaptée à notre type d’alimentation habituel».

Le keba

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